Green Monday‧营养师食谱：冬菇梅菜新猪肉饼　蒸煎

营养师素菜食谱：冬菇梅菜新猪肉饼（资料图片／明报製图）注册营养师黄颖琳（图片由受访者提供）

素菜肉饼同样美味可口。注册营养师黄颖琳分享冬菇梅菜新猪肉饼食谱，蒸或煎肉饼两种煮法，可随个人喜好选择。

营养师食谱‧冬菇梅菜新猪肉饼

材料：

新猪肉（Omnipork）　120克冬菇　　2只甜梅菜　少许葱花　　少许

腌料：

白胡椒粉　1/3茶匙生抽　　　1茶匙麻油　　　1茶匙

製法：

1.冬菇浸软，去蒂，切小粒备用。

2.新猪肉解冻，加入腌料拌匀。3.甜梅菜切幼，浸水至鹹味减少。

4.梅菜加糖，白镬炒乾，混合新猪肉；肉饼蒸6分钟，洒上葱花即成。

除了蒸肉饼，亦可选择以中火将肉饼煎至两面金黄，每面煎约3分钟。

更多食谱：

‧咖喱素肉长通粉

‧粟米素肉粒饭

‧千日红薏仁饮

‧黑松露拌薯仔

‧淮山羊肚菌薏米茶

‧松露忌廉杂菌年糕

‧红酒烩素牛肉

‧蘑菇焗酿翠玉瓜

‧粟米扁豆雪莲子汤

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